某星級酒店：注冊資本8000萬元，職員240余人，服務(wù)項(xiàng)目：餐飲、娛樂、客房、健身等。餐飲營業(yè)面積1500平方米，客房160間。2001年開業(yè)，僅僅半年時間虧損額達(dá)180萬元。我們接受委托后，對該酒店進(jìn)行了全方位的調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)酒店的各項(xiàng)管理制度都是由酒店管理公司制定的標(biāo)準(zhǔn)化制度模式，通過對基層部門的執(zhí)行情況了解，發(fā)現(xiàn)是執(zhí)行層面出現(xiàn)了問題——控制不力。其一：采購環(huán)節(jié)漏洞較大，采購的瓷器和低值易耗品價格高；其二：驗(yàn)收部門不認(rèn)真，計(jì)量單位差價計(jì)算失誤；其三：后櫥沒有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜操作，且菜品定價政策不掌握，造成期間費(fèi)用超出預(yù)算；其四：前臺收銀軟件設(shè)計(jì)采用收付實(shí)現(xiàn)制。以上因素造成餐飲成本率高達(dá)58%，比行業(yè)規(guī)定高18%.另外，布阜報(bào)廢率、低值易耗品報(bào)廢率都超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水、電、汽等能源浪費(fèi)嚴(yán)重，人員編制不合理，財(cái)務(wù)、稅收沒有合理的籌劃。
通過對該酒店現(xiàn)狀的診斷，我們提出了具體的改進(jìn)措施及稅收籌劃方案，僅房產(chǎn)稅一項(xiàng)年節(jié)約54萬元，營業(yè)稅年節(jié)約6萬元，土地使用稅節(jié)約3.88萬元，個人所得稅節(jié)約3萬元，成本率下降18%，約64.8萬元，年增加利潤215.68萬元，2002年年底基本持平，2003到2004年連續(xù)增盈100余萬元，充分體現(xiàn)了財(cái)稅籌劃的重要性。