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酒店會(huì)計(jì)做賬流程中，客房收入和餐飲收入應(yīng)該分別進(jìn)行處理。

對于客房收入，一般的做法是：
1. 根據(jù)客房的房型和價(jià)格，對客房收入進(jìn)行分類。
2. 對于每個(gè)客房，應(yīng)該記錄入住時(shí)間和離店時(shí)間，以便計(jì)算房費(fèi)。
3. 對于預(yù)付款客人，應(yīng)該在收到預(yù)付款時(shí)記賬，同時(shí)在客人離店時(shí)將預(yù)付款轉(zhuǎn)化為實(shí)際收入。
4. 對于未付款客人，應(yīng)該在客人離店時(shí)結(jié)算，同時(shí)記賬。
5. 對于客房押金，應(yīng)該在客人入住時(shí)收取，同時(shí)記賬。在客人離店時(shí)，根據(jù)客房情況和客人的消費(fèi)情況，退還或扣除相應(yīng)的押金。

對于餐飲收入，一般的做法是：
1. 根據(jù)餐飲項(xiàng)目和價(jià)格，對餐飲收入進(jìn)行分類。
2. 對于每個(gè)餐飲訂單，應(yīng)該記錄訂單時(shí)間、餐桌號、菜品種類和數(shù)量等信息，以便計(jì)算訂單金額。
3. 對于預(yù)付款客人，應(yīng)該在收到預(yù)付款時(shí)記賬，同時(shí)在客人就餐時(shí)將預(yù)付款轉(zhuǎn)化為實(shí)際收入。
4. 對于未付款客人，應(yīng)該在客人就餐時(shí)結(jié)算，同時(shí)記賬。
5. 對于餐飲押金，應(yīng)該在客人就餐時(shí)收取，同時(shí)記賬。在客人就餐結(jié)束時(shí)，根據(jù)客人的消費(fèi)情況，退還或扣除相應(yīng)的押金。

需要注意的是，對于客房和餐飲收入，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行記賬和結(jié)算，以便及時(shí)了解酒店的經(jīng)營狀況，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析和決策。