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酒店進行成本結轉的目的是為了計算和控制酒店的成本，以便更好地管理和運營酒店。具體來說，成本結轉可以幫助酒店實現(xiàn)以下幾個方面的作用：
1.確定產(chǎn)品成本：成本結轉可以將各項成本按照產(chǎn)品或服務的不同階段進行分攤，從而計算出每個產(chǎn)品或服務的成本。這有助于酒店了解每個產(chǎn)品或服務的盈利能力，為制定價格和銷售策略提供依據(jù)。
2.控制成本：成本結轉可以幫助酒店掌握各項成本的來源和變化趨勢，及時發(fā)現(xiàn)并解決成本上升的問題，從而控制成本。
3.提高決策效率：成本結轉可以為酒店提供準確的成本數(shù)據(jù)，幫助酒店管理層做出更明智的決策，例如決定是否要增加某個產(chǎn)品或服務的產(chǎn)量，或者是否要采取其他措施來降低成本。

總之，成本結轉是酒店管理的重要工具，能夠幫助酒店更好地掌握成本狀況，提高管理效率，從而實現(xiàn)更好的經(jīng)營業(yè)績。